2005年8月26日，莊世平會長應張信剛校長邀請出席香港城市大學袁運生壁畫揭幕展示禮。袁運生是北京中央美術學院油畫系教授，也是享譽國際的名畫家，為香港城市大學二十周年校慶繪製了兩幅宏偉的壁畫《夫子琴思》、《萬戶飛天》，融匯了西方油畫傳統技法與中國傳統文化精神，而且很有科技創新意義，城大特別把壁畫安放在進出頻繁的通道兩邊。